Siomay ayam bayam, gedämpfte Hähnchen-Spinat-Teigtaschen

Zutaten: 16 Teigtaschenblätter, 200 g Hähnchenbrust, 50 g Hähnchenhaut, 75 g Spinat, 5 Knoblauchzehen, 1 Frühlingszwiebel, 1 TL Salz, 1/4 TL gemahlener Pfeffer, 1/4 TL Palmzucker, 1 TL Sesamöl, 100 g Maismehl, 1 Ei und 75 ml Eiswasser. Garnitur: Chilisauce. Zubereitung: Hähnchen, Haut, Spinat und Knoblauch grob hacken. Die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten gut vermischen. Ein Teigtaschenblatt mit der Mischung füllen und zu einer Teigtasche falten. Die Teigtaschen 15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind, und mit Chilisauce servieren.