Sate ayam Banjar: Hähnchensatay mit scharfer Tomaten-Kecap-Sauce

Sate ayam Banjar, Hähnchensatay mit scharfer Tomaten-Kecap-Sauce. Zutaten: 300 g Hähnchenbrust, 2 EL kecap manis, 3 EL Öl und Spieße. Für die Marinade: 5 rote Chilischoten, 3 Rawit-Chilis, 5 Knoblauchzehen, 1 TL Garnelenpaste Petis, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker und 10 Tomaten. Zubereitung: Die Zutaten für die Marinade fein zerstoßen oder pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Das Hähnchen in Stücke schneiden. Mit Öl, Kecap und Marinade vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch auf die Spieße stecken und langsam über Holzkohle grillen, bis es braun und zart ist. Die Marinade in einer Pfanne erhitzen und mit dem Satay servieren.