Abon ayam tiga: gewürztes, trocken gebratenes Hähnchen

Abon ayam tiga, gewürztes, trocken gebratenes Hähnchen. Zutaten: 500 g Hähnchenbrust, 1 EL Tamarindenwasser und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 Knoblauchzehen, 2 cm Galgant, 1/2 TL Koriander, 1 TL Palmzucker und 1/2 TL Salz. Zum Garnieren: 2 EL bawang goreng. Zubereitung: Das Fleisch garen und fein zerpflücken. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren und zusammen mit dem Tamarindenwasser unter das Fleisch mischen. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch goldbraun und trocken braten. Mit bawang goreng bestreuen.