Opor manuk, Huhn in würziger Kokosmilchsauce

Opor manuk, Huhn in würziger Kokosmilchsauce. Zutaten: 1/2 Huhn, 1000 ml Santen, 3 cm Zimt, 5 Nelken, 1/2 Muskatnuss, 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 1 TL Pfefferkörner, 2 TL Ketumdar, 1/2 TL Kreuzkümmel, 3 Kemirinüsse, 2 cm Kencur, 2 cm Ingwer, 3 cm Laos, 1 TL Salz. Zubereitung: Das Huhn in 8 Stücke schneiden. Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen und aufkochen. Das Huhn dazugeben und langsam garen lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 5 Minuten zusammen mit Zimt, Nelken und Muskatnuss anbraten. Zum Huhn geben und langsam köcheln lassen, bis das Huhn gar und die Sauce eingedickt ist.