Sepat ayam, Huhn mit Mango aus Nusa Tenggara Barat

Sepat ayam, Huhn mit Mango aus Nusa Tenggara Barat. Zutaten: 1/2 Huhn, 2 TL Salz, 1 TL Limettensaft, 2 EL Öl, 2 Tomaten, 300 ml Santen, 100 g Mango, 2 Frühlingszwiebeln, 3 TL Palmzucker. Für die Gewürzpaste: 4 rote Chilis, 3 rote Rawit-Chilis, 3 Kemirinüsse, 1/2 TL Pfeffer. Zubereitung: Das Huhn in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Mango fein hacken. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Das Huhn mindestens 15 Minuten mit Limettensaft und 1 TL Salz marinieren. Das Huhn über Holzkohle grillen, bis es gebräunt ist. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 3 Minuten anbraten; Tomaten und Huhn dazugeben und umrühren. Santen, Mango, Frühlingszwiebeln, Palmzucker und Salz hinzufügen und langsam köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.