Uta Dada, Hähnchen in Kokosmilchsauce aus Zentralsulawesi

Uta Dada, Hähnchen in Kokosmilchsauce aus Zentralsulawesi. Zutaten: 1 Hähnchen, 200 ml santen cair, 400 ml santen asli, 2 Stängel Zitronengras, 4 Roma-Tomaten. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 2 cm Kurkuma, 3 cm Ingwer, 20 grüne Rawit-Chilis, 2 TL Salz. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Tomaten in Spalten schneiden. Das Hähnchen in Stücke schneiden. Das Hähnchen braten oder rösten, bis es halb gar ist. Santen cair mit der Paste und dem Hähnchen in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Zitronengras und Tomaten dazugeben und vermischen. Santen asli langsam zugießen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Hähnchen gar ist.