Rendang Ayam Kentang, in Kokosmilch geschmortes Hähnchen mit Kartoffeln

Rendang Ayam Kentang, in Kokosmilch geschmortes Hähnchen mit Kartoffeln. Zutaten: 1 Hähnchen, 250 g kleine Kartoffeln, 5 Kaffirlimettenblätter, 1 Kurkumablatt, 2 Stängel Zitronengras, 2 Asam-Kandis-Früchte, 2.000 ml Kokosmilch, 100 g geriebene Kokosnuss. Für die Gewürzpaste: 5 rote Chilis, 7 rote Rawit-Chilis, 9 Schalotten, 7 Knoblauchzehen, 5 Kemirinüsse, 2 cm Ingwer, 3 cm Galgant, 2 m Kurkuma, 2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker. Zubereitung: Das Hähnchen in 16 Stücke schneiden. Kartoffeln waschen. Kurkuma fein schneiden. Die Kokosraspel in einer Pfanne trocken rösten und zerstoßen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Kokosmilch mit Paste, Kaffirlimettenblättern, Kurkumablatt, Zitronengras und Asam Kandis in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Hähnchen hinzufügen und langsam köcheln lassen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist. Kartoffeln hinzufügen und sanft garen, bis alles vollständig gar und die Sauce eingedickt ist. Geriebene Kokosnuss hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.