Ayam Bakar Semur – würzig gegrilltes Hähnchen

Ayam Bakar Semur, würzig gegrilltes Hähnchen. Zutaten: 6 Hähnchenoberkeulen, 4 Schalotten, 2 Nelken, 3 cm Zimt, 2 Salamblätter, 1 Stück Muskatblüte, 1 Tomate, 4 EL Kecap Manis, 1 TL Salz, 300 ml Wasser, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 4 Knoblauchzehen, 4 Kemirinüsse, 1 cm Ingwer, 1/4 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Pfeffer. Zubereitung: Schalotten in dünne Scheiben und Tomate in Würfel schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit Nelken, Zimt, Muskatblüte und Salamblättern 3 Minuten anbraten. Hähnchen dazugeben und 3 Minuten braten. Tomaten hinzufügen und sanft braten. Kecap, Salz und Wasser dazugeben und die Mischung köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen über Holzkohle goldbraun grillen.