Ayam Sisit – balinesisches Hähnchengericht

Ayam Sisit, balinesisches Hähnchengericht. Zutaten: 500 g Hähnchenbrust, Saft von 1 Limette, 4 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 7 rote Chilischoten, 9 rote Rawit-Chilis, 2 TL Garnelenpaste, 1 Stängel Zitronengras, 1 Tomate, 5 Jeruk Purut, 3 cm Kurkuma, 1/2 TL Salz. Zubereitung: Das Hähnchen über Holzkohle grillen, bis es gar ist. Abkühlen lassen und zerpflücken. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit der Paste vermischen. Anschließend das Hähnchen und den Limettensaft mit der Paste vermengen und servieren.