Pelepah Manuk – scharfes, in Kokosmilch geschmortes Hähnchen

Pelepah Manuk, scharfes, in Kokosmilch geschmortes Hähnchen. Zutaten: 1 Hähnchen, 2 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 500 ml Kokosmilch, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 9 rote Chilischoten, 5 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 5 Kemirinüsse, 1 TL Garnelenpaste, 4 cm Kurkuma. Zubereitung: Das Hähnchen aufschneiden und flach drücken. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Das Hähnchen über Holzkohle grillen, bis es braun ist. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 4 Minuten anbraten. Hähnchen dazugeben und gut vermengen. Kokosmilch, Salz und Palmzucker hinzufügen und langsam köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Soße eingedickt ist.