Sayap Ayam Ketumbar, Hähnchenflügel in Koriandersauce

Sayap Ayam Ketumbar, Hähnchenflügel in Koriandersauce. Zutaten: 12 Hähnchenflügel, 1 TL Salz, 1 TL Limettensaft. Für die Sauce: 1 Bund Korianderblätter, 3 Schalotten, 9 Knoblauchzehen, 1 Frühlingszwiebel, 2 rote Chilischoten, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1/2 TL Palmzucker, 100 ml Öl. Zubereitung: Die Flügel mit Salz und Limettensaft marinieren und 30 Minuten ziehen lassen. Abspülen und trocken tupfen. Die Zutaten für die Sauce fein mörsern oder mixen. Die Sauce mit den Flügeln vermengen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Eine Pfanne erhitzen, die Flügel und Sauce hineingeben und das Fleisch braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.