Sayap Ayam Sereh, würzige Hähnchenflügel mit Zitronengras

Sayap Ayam Sereh, würzige Hähnchenflügel mit Zitronengras. Zutaten: 30 Hähnchenflügel, 2 EL Öl. Für die Marinade: 5 Schalotten, 3 Stängel Zitronengras (weißer Teil), 5 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Kurkuma, 2 TL Palmzucker, 1 EL Tamarinde plus 4 EL Wasser, 50 ml Wasser. Zubereitung: Die Zutaten für die Marinade mörsern, mixen oder pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Hähnchenflügel mindestens 2,5 Stunden marinieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Flügel 10 Minuten braten, bis sie gebräunt sind, oder über Holzkohle grillen, bis sie gebräunt und zart sind.