Ayam Masak Merah: Hähnchen mit Tomaten, getrockneten Chilis und Kräutern

Ayam Masak Merah. Hähnchen mit Tomaten, getrockneten Chilis und Kräutern. Zutaten: 1 Hähnchen, 1 TL Salz, 1 TL Kurkuma, 2 EL Öl, 2 zusammengebundene Stangen Zitronengras, 1 Zwiebel, 4 Tomaten, 4 EL Tomatensauce (siehe Rezept), 1 TL Salz, 1 EL Palmzucker. Für die Gewürzpaste: 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 5 cm Ingwer, 15 getrocknete rote Chilis. Zubereitung: Das Hähnchen in 8 Stücke schneiden, mit Salz und Kurkuma einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebel in dünne Scheiben und die Tomaten in Stücke schneiden; die Zutaten für die Gewürzpaste im Mörser zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 15 Minuten braten, bis es gebräunt und gar ist. Herausnehmen und beiseitestellen. Gewürzpaste und Zitronengras dazugeben und 4 Minuten anbraten. Zwiebel und Tomaten dazugeben und braten, bis sie weich sind. Hähnchen, Salz, Palmzucker und Tomatensauce dazugeben, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.