Semur Hati Ampela Lilit Usus: geschmorte Hähncheninnereien in aromatischer Sauce

Semur Hati Ampela Lilit Usus. Geschmorte Hähncheninnereien in aromatischer Sauce. Zutaten: 8 Hähnchenlebern, 8 Hähnchenmägen, 300 g Hähnchendärme, 2 TL Limettensaft, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Muskatnuss, 4 EL Kecap Manis. Für die Semur-Sauce: 750 ml Wasser, 10 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, 1 Tomate, 5 Gewürznelken, 3 cm Zimt, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Muskatnuss, 3 EL Kecap Manis. Zubereitung: Lebern, Mägen und Därme mindestens 30 Minuten im Limettensaft marinieren. Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kecap dazugeben, gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend Lebern und Mägen in Därme wickeln und beiseitestellen. Schalotten und Knoblauch grob hacken, die Tomate in kleine Stücke schneiden. Wasser mit Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Tomate, Nelken, Zimt, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kecap in einer Pfanne erhitzen und aufkochen. Die Hähnchenpäckchen dazugeben und köcheln lassen, bis sie gar sind.