Ayam Kecap Cabai Hijau: gebratenes Hähnchen in scharfer Kecap-Sauce

Ayam Kecap Cabai Hijau. Gebratenes Hähnchen in scharfer Kecap-Sauce. Zutaten: 15 zerdrückte Hähnchenflügel, 1/2 TL Zitronensaft, 1/2 TL Salz, 1/2 Zwiebel, 2 cm Ingwer, 3 grüne Lombok-Chilis, 3 EL Kecap Manis, 1 TL Kecap Asin, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 300 ml Wasser, 2 EL Sesamöl, Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Koriander. Zubereitung: Das Hähnchen mit Zitronensaft und Salz marinieren und 15 Minuten ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen braten, bis es gebräunt ist; beiseitestellen. Die Zutaten für die Paste im Mörser zerstoßen oder pürieren. Die Zwiebel fein hacken und die Chilis in dünne Ringe schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit Zwiebel und Ingwer 4 Minuten anbraten. Die Chilis dazugeben und braten, bis sie weich sind. Das Hähnchen dazugeben und gut vermischen. Beide Kecap-Saucen, Salz und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Nach und nach Wasser zugießen und das Hähnchen dabei weitergaren.