Sate ayam mit gerösteter Kokosnuss

Hühnersate mit gerösteter Kokosnuss. Zutaten: 350 g Hähnchenoberkeulen, 3 EL kecap manis, 1 EL Tamarindenwasser, 100 g Kokosraspel, 1/2 TL Salz und 3 EL Öl. Gewürzpaste: 5 Schalotten, 1 cm Ingwer, 1 TL Koriander, 1 cm Galgant, 1/2 TL Palmzucker, 3 Kemiri-Nüsse, 4 Knoblauchzehen, 1/2 TL Pfeffer und 4 rote Lombok-Chilis. Zubereitung: Das Fleisch in lange Streifen schneiden. Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne rösten und anschließend zerstoßen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Paste 3 Minuten anbraten, dann die Kokosraspel dazugeben und gut vermischen. Kecap, Tamarindenwasser, Salz und Hähnchen dazugeben und gut vermengen. 15 Minuten ruhen lassen. Das Hähnchen auf Spieße stecken und über Holzkohle goldbraun grillen.