Ayam Berbumbu, sehr scharfes Grillhähnchen

Ayam Berbumbu, sehr scharfes Grillhähnchen. Zutaten: 8 Hähnchenkeulen, 250 ml santen asli, 500 ml santen cair, 2 Stängel Zitronengras, 2 Kaffirlimettenblätter, 3 EL kecap manis, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 7 EL Öl, Wasser. Für die Gewürzpaste: 10 rote Lomboks, 15 getrocknete Chilis, 11 Knoblauchzehen, 1 TL Pfeffer, 1 TL Koriander, 3 cm Laos, 5 Kemiri. Zubereitung: Die Chilis in Wasser einweichen und abtropfen lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. 3 Esslöffel Öl mit dem Kecap mischen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste mit Zitronengras und Kaffirlimettenblättern 4 Minuten anbraten. Das Hähnchen dazugeben und gut vermischen. Santen cair dazugeben und garen, bis das Hähnchen halb gar ist. Santen asli dazugeben und garen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und mit der Kecap-Mischung vermengen. Langsam über Holzkohle grillen, bis es braun ist.