Ayam raci cili padi, würziges Huhn aus den Molukken

Ayam raci cili padi, würziges Huhn aus den Molukken. Zutaten: 1/2 Huhn, 500 ml Wasser, 2 Jeruk purut, 1 Stängel Zitronengras, 1 Frühlingszwiebel, 1 1/2 TL Limettensaft, 1/2 TL Palmzucker, 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 10 rote Rawit-Chilis, 2 TL Salz, 2 cm Laos. Zubereitung: Das Huhn in 6 Stücke und Jeruk purut in dünne Streifen schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren und das Huhn damit marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Huhn 3 Minuten anbraten. Wasser, Jeruk purut und Zitronengras dazugeben und aufkochen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Huhn fast gar ist. Frühlingszwiebel, Palmzucker und Limettensaft dazugeben und garen, bis das Huhn gar und die Sauce eingedickt ist.