Ayam Fungkai: geschmortes Hähnchen mit Zuckerrohr aus Kalimantan

Ayam Fungkai, geschmortes Hähnchen mit Zuckerrohr aus Kalimantan. Zutaten: 1 Hähnchen, 500 g Zuckerrohr, 1 TL Palmzucker, 2 EL kecap manis, 1/2 EL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 800 ml Wasser. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 4 Knoblauchzehen und 2 cm Kencur. Zubereitung: Das Hähnchen in 10 Stücke und das Zuckerrohr in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Das Hähnchen 90 Minuten mit der Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Palmzucker und Kecap marinieren. Das Zuckerrohr in einen Topf geben, das Hähnchen mit der Marinade darauflegen und das Wasser hinzufügen. Das Hähnchen langsam garen, bis es gar ist. Das Hähnchen mit dem Zuckerrohr und der Sauce servieren.