Ayam Bakar Kuah Santan, gegrilltes Hähnchen in Kokosmilchsauce

Gegrilltes Hähnchen in Kokosmilchsauce. Zutaten: 1 Hähnchen, 1 Salamblatt, 8 Kaffirlimettenblätter, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Palmzucker, 2 Esslöffel kecap manis, 1 Teelöffel Tamarinde, 700 ml Kokosmilch, Saft von 2 Limetten, 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl. Für die Gewürzpaste: 2 Teelöffel Koriander, 4 Schalotten und 3 Knoblauchzehen. Zubereitung: Das Hähnchen in 4 Stücke schneiden und mit Butter einreiben. Über Holzkohle bräunen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit dem Salamblatt und den Kaffirlimettenblättern 3 Minuten anbraten. Das Hähnchen dazugeben und gut vermengen. Kokosmilch, Palmzucker, kecap, Salz und Tamarinde hinzufügen und das Hähnchen garen. Limettensaft einrühren und servieren.