Semur Ayam Merica Hitam, geschmortes Hähnchen mit schwarzem Pfeffer

Geschmortes Hähnchen mit schwarzem Pfeffer. Zutaten: 1/2 Hähnchen, 750 ml Wasser, 2 Salamblätter, 2 cm Galgant, 1/2 Esslöffel schwarzer Pfeffer, 4 Esslöffel kecap manis und 3 Esslöffel Öl. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1 1/2 Teelöffel Koriander, 3 Kemirinüsse und 1 Teelöffel Salz. Zubereitung: Das Hähnchen in 8 Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit den Salamblättern und dem Galgant 4 Minuten anbraten. Das Hähnchen dazugeben und leicht bräunen. Kecap und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Das Wasser nach und nach dazugeben und langsam garen, bis das Hähnchen gar ist.