Oseng Mercon Ati Ampela, würziges Hähnchen

Oseng Mercon Ati Ampela, würziges Hähnchen. Zutaten: 10 Hähnchenherzen, 4 Jeruk-Purut-Blätter, 2 Salamblätter, 1 Stange Zitronengras, 2 grüne Tomaten, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 100 ml Wasser, 1 EL Tamarindenwasser, Wasser, 1 EL Öl. Gewürzpaste: 9 Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 15 rote Rawit-Chilis, 1 TL Terasi/Trasi. Zubereitung: Wasser in einer Pfanne erhitzen und die Herzen darin weich kochen. Anschließend in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zu einer groben Paste zerstoßen oder pürieren. Die Tomaten in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit den Salamblättern, dem Zitronengras und den Jeruk-Purut-Blättern 5 Minuten anbraten. Die Tomaten hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Die Herzen hinzufügen und gut vermischen. Salz, Palmzucker, Wasser und Tamarindenwasser hinzufügen und alles gut vermengen. Weiterkochen/braten, bis alles gar ist.