Cakep Ayam, gewürztes Hähnchen aus Bali im Bananenblatt gedämpft

Zutaten: 600 g Hähnchenfilet, 6 Salamblätter und 6 Bananenblattstücke (20 × 20 cm). Gewürzpaste: 4 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 4 rote Rawits, 3 cm Ingwer, 3 cm Kencur, 3 cm Kurkuma, 1/2 TL Pfeffer, 1 EL Palmzucker, 1 TL Salz und 4 EL Öl. Zubereitung: Das Fleisch in gleich große kleine Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen und mit dem Hähnchen vermischen. Je 2 EL der Hähnchenmischung und 1 Salamblatt auf ein Stück Bananenblatt geben und zu einem Päckchen falten. Die Enden mit Biteng befestigen. Die Päckchen 30 Minuten dämpfen, bis das Hähnchen gar ist.