Semur Ayam Medan, Hähncheneintopf mit süßer Sauce aus Medan

Zutaten: 4 Hähnchenschenkel oder 7 Unterkeulen, 2 TL Limettensaft, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 2 EL Öl, 3 Schalotten, 1 Tomate, 5 getrocknete rote Chilischoten, 5 Nelken, 3 cm Zimt, 1 TL Muskatnuss, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 6 EL kecap manis und 400 ml Kokosmilch. Gewürzpaste: 5 Knoblauchzehen, 4 Kemiri-Nüsse und 3 cm Ingwer. Zubereitung: Das Hähnchen mit Limettensaft, Pfeffer und Salz einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Schalotten und Tomate in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen braun, aber nicht ganz gar braten; beiseitestellen. Schalotten glasig braten. Gewürzpaste und Tomate dazugeben und 3 Minuten braten. Hähnchen, Chilis, Nelken, Muskatnuss, Zimt, Salz, Pfeffer und Kecap hinzufügen und gut vermengen. Kokosmilch zugießen und aufkochen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist.