Ayam Goreng Air Kelapa, in Kokoswasser geschmortes und gebratenes Hähnchen

Zutaten: 1 Hähnchen, 3 Salamblätter, 1/2 TL Tamarinde, 2 Stängel Zitronengras (weißer Teil), 300 ml Kokoswasser und Öl. Gewürzpaste: 11 Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 3 rote Lomboks, 2 cm Galgant, 4 geröstete Kemiri-Nüsse, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Palmzucker. Zubereitung: Das Hähnchen in 12 Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Zitronengras in dünne Scheiben schneiden. Kokoswasser, Hähnchen, Gewürzpaste, Salam, Tamarinde und Zitronengras in eine Pfanne geben und das Hähnchen weich garen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen goldbraun braten.