Sate asem-asem ayam, Hähnchenspieße mit Ananas

Sate asem-asem ayam, Hähnchenspieße mit Ananas. Zutaten: 300 g Hähnchenfilet oder -oberkeulen, 100 g Ananas, 50 g Kokosnuss, 2 EL Tamarindenwasser, 2 EL Öl und Satay-Spieße. Für die Gewürzpaste: 2 rote Lombok-Chilis, 4 Schalotten, 1 Stängel Zitronengras, 1/2 TL Pfeffer, 1/4 TL Koriander, 1 TL Salz und 1 TL Palmzucker. Zubereitung: Das Fleisch in kleine Würfel und die Ananas in Stücke schneiden. Die Kokosnuss in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Anschließend fein zerstoßen oder mahlen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zu einer Paste zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 3 Minuten anbraten, dann das Tamarindenwasser unterrühren. Mit dem Hähnchen vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Die Kokosnuss dazugeben und gut umrühren. Das Fleisch abwechselnd mit der Ananas aufspießen und über Holzkohle grillen, bis es goldbraun und gar ist.