Kintuk Banten, in Kokosmilch geschmortes Hähnchen

Kintuk Banten, in Kokosmilch geschmortes Hähnchen. Zutaten: 1 Hähnchen, 1 Honje- oder Kecombrang-Blüte, 500 ml dünne Kokosmilch, 300 ml dicke Kokosmilch, 5 Belimbing Wuluh, 14 Schalotten, 10 rote Lombok-Chilis, 6 Knoblauchzehen, 1 EL Palmzucker, 1 EL Salz, 4 Tamarinden und 2 EL Öl. Zum Garnieren: 2 EL Röstschalotten. Zubereitung: Das Hähnchen in Stücke schneiden, die Kecombrang-Blüte zerteilen, Knoblauch und Schalotten in dünne Scheiben schneiden, die Lombok-Chilis schräg in Ringe schneiden und die Belimbing in Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Lombok-Chilis 7 Minuten anbraten. Dünne Kokosmilch, Belimbing, Salz, Palmzucker und Tamarinde hinzufügen und unter Rühren aufkochen. Dann das Hähnchen dazugeben und halb garen. Die dicke Kokosmilch hinzufügen und bei niedriger Hitze weitergaren, bis das Hähnchen zart und die Sauce eingedickt ist. Mit Röstschalotten bestreuen und servieren.