Ayam Percik Malayu, gegrilltes oder gebackenes Hähnchen

Ayam Percik Malayu, gegrilltes oder gebackenes Hähnchen. Zutaten: 8 Hähnchenunterkeulen, 5 EL Tamarindenwasser, 75 ml Kokosmilch, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 TL Zimt. Für die Würzpaste: 5 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer, der weiße Teil von 1 Stängel Zitronengras und 8 Cabai-Keriting-Chilis. Zubereitung: Die Zutaten für die Würzpaste im Mörser zerstoßen oder zu einer Paste pürieren. Mit Tamarindenwasser, Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Zimt zu einer Marinade verrühren. Das Hähnchen mindestens 12 Stunden marinieren. Anschließend das Hähnchen samt Marinade in eine Auflaufform geben und bei 180 Grad 50 Minuten backen, bis es braun und gar ist.