Printil Ayam Masak Tomat – Fleischbällchen in scharfer roter Sauce

Zutaten: 300 g gehacktes Hähnchenfleisch, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Koriander, 1 Tomate, 4 rote Rawit-Chilis, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1/2 TL Palmzucker, 2 Frühlingszwiebeln, 100 ml Wasser, 100 ml Hühnerbrühe und 2 EL Öl. Gewürzpaste: 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Cabai-keriting-Chilis und 2 Tomaten. Tomate in Stücke und Frühlingszwiebeln in 1/2 cm große Stücke schneiden. Die Zutaten für die Paste fein zerstoßen. Hackfleisch mit Salz und Koriander vermischen und kleine Bällchen formen. Öl erhitzen und die Paste 3 Minuten braten. Tomate und Rawit dazugeben und weich braten. Bällchen hinzufügen und braten, bis sie ihre Farbe ändern. Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Wasser und Brühe dazugeben und garen. Frühlingszwiebeln untermischen und servieren.