Rendang ceker ayam, Hähnchenfüße in gewürzter Kokosmilch geschmort

Rendang ceker ayam, Hähnchenfüße in gewürzter Kokosmilch geschmort. Zutaten: 20 Hähnchenfüße, 300 ml dicke Kokosmilch, 50 g geröstete Kokosraspeln, 1 Kurkumablatt, 2 Jeruk-Purut-Blätter, 2 Salamblätter, 1 Asam-Kandis-Frucht und 1 EL Palmzucker. Für die Gewürzpaste: 4 rote Lombok-Chilis, 3 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 6 Kemiri-Nüsse und 3 cm Galgant. Hähnchenfüße säubern und die Nägel entfernen. Die Zutaten für die Paste zerstoßen oder pürieren. Das Hähnchen mit der Paste, dem Kurkumablatt, den Jeruk-Purut- und Salamblättern, der Asam-Kandis-Frucht und dem Palmzucker in einer Pfanne erhitzen; bei mittlerer Hitze garen, bis Flüssigkeit austritt. Kokosmilch hinzufügen und garen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist. Kokosraspeln einrühren und weitergaren, bis sich das Öl absetzt. Servieren.