Ayam nyemek, geschmortes Hähnchen mit Gewürzen

Ayam nyemek, geschmortes Hähnchen mit Gewürzen. Zutaten: 1 kleines Hähnchen, Saft von 1 Limette, 1.500 ml Wasser, 1 cm Ingwer, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1/2 TL Pfeffer, 1/4 TL Muskatnuss, 1 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker und 2 Frühlingszwiebeln. Karotte und Zwiebel in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Hähnchen in 4 Stücke teilen. Das Hähnchen mit Limettensaft einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen. Wasser mit Hähnchen und Ingwer in einer Pfanne erhitzen und bei geringer Hitze kochen, bis ein Viertel der Flüssigkeit verdampft ist. Die übrigen Zutaten hinzufügen und garen, bis Hähnchen und Gemüse gar sind. Servieren.