Rendang telur itik, gekochte Eier in Kokosmilch geschmort

Rendang telur itik, gekochte Eier in Kokosmilch geschmort. Zutaten: 5 gekochte Enteneier, 200 ml dicke Kokosmilch, 50 g geröstete Kokosraspeln, 1 Kurkumablatt, 2 Jeruk-Purut-Blätter, 1 Salamblatt, 1 EL Palmzucker und 1 EL Tamarindenwasser. Für die Gewürzpaste: 4 rote Lombok-Chilis, 2 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 cm Galgant, 1 EL Salz und 3 Kemiri-Nüsse. Eine Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste mit Kurkumablatt, Jeruk-Purut- und Salamblättern, Palmzucker und Tamarindenwasser 3 Minuten anbraten. Kokosmilch hinzufügen, unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Eier und Kokosraspeln hinzufügen und garen, bis sich das Öl absetzt und die Sauce eingedickt ist. Servieren.