Ayam tempra, geschmortes Hähnchen mit Zwiebeln und Kecap

Ayam tempra, geschmortes Hähnchen mit Zwiebeln und Kecap-Sauce. Zutaten: 1/2 Hähnchen oder 6 Hähnchenkeulen, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, 2 EL Kecap Manis, 2 EL Kecap Asin, 2 EL Palmzucker, 1/4 TL Pfeffer, 125 ml Wasser, 5 rote Lombok-Chilis, 1 EL Calamansi- oder Limettensaft und 2 EL Öl. Das Hähnchen in Stücke schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Die Chilis entkernen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten braten. Hähnchen hinzufügen und braten, bis es die Farbe wechselt (5 Minuten). Kecap, Pfeffer, Palmzucker und Wasser hinzufügen und aufkochen. Die Pfanne schließen und bei geringer Hitze 20 Minuten garen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist. Chilis und Calamansisaft einrühren und servieren.