Ayam pedas manis daun ketumbar, süß-scharfes Hähnchen mit Koriander

Ayam pedas manis daun ketumbar, süß-scharfes Hähnchen mit Koriander. Zutaten: 1 kleines Hähnchen, 1 EL Tamarinde mit 50 ml Wasser, 100 ml dicke Kokosmilch, 500 ml Wasser, 50 g Palmzucker, 1 TL Salz, 4 Zweige Koriander und Öl. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 4 rote Lombok-Chilis, 2 geröstete Kemiri-Nüsse, 1/2 TL Koriander und 1/4 TL Pfeffer. Das Hähnchen in 4 Stücke teilen, mit Tamarindenwasser einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen goldbraun braten; beiseitestellen. Die Zutaten für die Paste zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 4 Minuten braten. Hähnchen hinzufügen und gut vermengen. Kokosmilch hinzufügen und aufkochen. Palmzucker und Salz hinzufügen und gut vermengen. Wasser dazugeben und garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Koriander einrühren und servieren.