Pelepah Manuk (NTT)

Pelepah Manuk (NTT), gegrilltes Hähnchen in Kokosmilchsauce. Zutaten: 1 Hähnchen (800 g), 600 ml Kokosmilch (aus 1/2 Kokosnuss) und 4 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 10 Schalotten, 9 Knoblauchzehen, 8 rote gekräuselte Chilis, 5 Kemirinüsse, 1 TL geröstete Terasi-Paste, 4 cm Kurkuma, 2 TL Salz und 1 TL Palmzucker. Zubereitung: Das Hähnchen halbieren, aber nicht ganz durchschneiden, und flach drücken. Über Holzkohle grillen, bis es goldbraun und fast gar ist. Beiseitestellen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zermahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 6 Minuten anbraten. Hähnchen und Kokosmilch hinzufügen und garen, bis das Fleisch zart und durch ist.