Satai ayam bumbu rujak

Satai Ayam Bumbu Rujak, würzige Hähnchenspieße. Zutaten: 2 Hähnchenfilets, 150 ml dicke Kokosmilch, 3 EL Kecap Manis, 1 EL Tamarindenwasser, 3 Kaffirlimettenblätter, 1 Stängel Zitronengras, 2 cm Ingwer und Satay-Spieße. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 6 große rote Chilis, 5 rote Rawit-Chilis, 1 TL geröstete Terasi-Paste und 1 TL Salz. Zubereitung: Das Hähnchen in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zermahlen. Kokosmilch mit der Paste, Kecap, Tamarindenwasser, Kaffirlimettenblättern, Zitronengras und Ingwer in einem Topf erhitzen und kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Fleisch hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Das Fleisch auf die Spieße stecken. Die Satay-Spieße über Holzkohle goldbraun und gar grillen und regelmäßig mit der Marinade bestreichen.