Gulai Bebek

Gulai Bebek, geschmorte Ente in würziger Sauce. Zutaten: 500 g Ente, 1 EL Limettensaft, 300 ml Kokosmilch, 4 cm Galgant, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 rote Lombok-Chilis, 4 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 2 cm Kurkuma und 1 TL Salz. Die Ente in 5 Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Die Ente mit Limettensaft einreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Gewürzpaste zusammen mit dem Galgant 4 Minuten anbraten. Ente und Kokosmilch dazugeben und garen, bis die Ente zart ist.