Semur Printil Ayam – Hähnchenbällchen in pikanter Sauce

Semur Printil Ayam, Hähnchenbällchen in pikanter Sauce. Zutaten: 200 g gehacktes Hähnchenfleisch, 50 g gehacktes Rindfleisch, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Muskatnuss, 1 Eiweiß, Öl. Für die Semur-Sauce: 7 Schalotten, 2 cm Ingwer, 3 Nelken, 4 EL kecap manis, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Muskatnuss, 500 ml Wasser, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Knoblauchzehen, 4 rote, gekräuselte Chilis. Zubereitung: Hackfleisch mit Salz, Muskatnuss und Eiweiß vermischen und feste Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun braten. Beiseitestellen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Schalotten fein hacken, Ingwer und Nelken zerdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten mit Gewürzpaste, Ingwer und Nelken 5 Minuten braten. Die Bällchen untermischen. Kecap, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen. Wasser dazugeben und garen, bis das Gericht fertig ist. Servieren.