Ayam Kuah Kuning – Hähnchen in würziger Kokosmilch

Ayam Kuah Kuning, Hähnchen in würziger Kokosmilch geschmort. Zutaten: 1 Hähnchen, 2 Salamblätter, 2 Stängel Zitronengras, 3 Kaffirlimettenblätter, 1500 ml Kokosmilch (aus 1/2 Kokosnuss), 5 Zweige chinesischer Schnittlauch, 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 9 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 3 cm Kurkuma, 1 cm Ingwer. Zubereitung: Das Hähnchen in 30 Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Den Schnittlauch in 1/2 cm lange Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste zusammen mit Salamblättern, Kaffirlimettenblättern und Zitronengras 5 Minuten braten. Das Hähnchen dazugeben und braten, bis es die Farbe verändert. Kokosmilch hinzufügen und unter Rühren weitergaren, bis das Hähnchen gar ist. Schnittlauch untermischen und servieren.