Ayam bakar manis, süßes gegrilltes Hähnchen

Ayam bakar manis, süßes gegrilltes Hähnchen. Zutaten: 1 Hähnchen, 600 ml Kokoswasser, 2 Salamblätter, 2 cm Galgant, 50 g Palmzucker, 4 EL kecap manis. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 2 TL Koriander, 1 TL Salz. Zubereitung: Das Hähnchen in 10 Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste im Mörser zerstoßen oder fein mahlen. In einem Topf das Kokoswasser mit Salamblättern, Galgant und Gewürzpaste erhitzen und aufkochen. Das Hähnchen, den Palmzucker und den Kecap hinzufügen und bei schwacher Hitze garen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist. Anschließend das Hähnchen über Holzkohle grillen, bis es braun ist. Servieren.