Ayam Masak Santan Pedas – Hähnchen in würziger, aromatischer Soße

Ayam Masak Santan Pedas, Hähnchen in würziger, aromatischer Soße. Zutaten: 1 Hähnchen, 2 grüne Lombok-Chilis, 2 rote Lombok-Chilis, 2 Salamblätter, 5 Jeruk-purut-Blätter, 2 cm Ingwer, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Palmzucker, 2 EL Asamwasser, 200 ml Wasser, 500 ml Kokosmilch (aus 1 Kokosnuss) und 3 EL Öl. Gewürzpaste: 7 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 5 geröstete Kemirinüsse, 1 cm geröstete kunyit, 5 rote Lombok-Chilis, 5 rote Rawit-Chilis und 1 TL ketumbar. Zubereitung: Das Hähnchen in 8 Stücke schneiden. Die Lomboks schräg in Ringe schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 5 Minuten braten. Lomboks, Salam, Jeruk purut und Ingwer dazugeben und braten, bis sie weich sind. Das Hähnchen dazugeben und braten, bis es die Farbe verändert. Wasser hinzufügen und das Hähnchen garen. Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Palmzucker und Asamwasser dazugeben und kochen, bis das Hähnchen zart und die Soße dick ist.