Ayam Cabai Kering - gebratenes Hähnchen mit Chilisauce

Ayam Cabai Kering, gebratenes Hähnchen mit Chilisauce. Zutaten: 500 g Hähnchenoberkeulen, 20 getrocknete Chilis, 5 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, 1 EL Sojasauce, 1 TL Palmzucker, 1 TL Sesamöl, 1 TL Salz, 1 Frühlingszwiebel, Öl. Für den Teig: 60 g Speisestärke, 1 Ei, 1 TL Pfeffer, 1/2 TL Salz. Zubereitung: Das Hähnchen in 4 cm große Stücke schneiden und die Chilis zerkleinern. Knoblauch und Ingwer fein zu einer Paste zerstampfen oder mahlen. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Die Zutaten für den Teig gut vermischen und die Hähnchenstücke darin wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen goldbraun braten; beiseitestellen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chilis 5 Minuten braten. Sojasauce, Palmzucker, Salz, Sesamöl und Frühlingszwiebel hinzufügen und unter Rühren aufkochen. Die Sauce mit dem Hähnchen servieren.