Ayam Suwir Bumbu Rujak - gezupftes Hähnchen in scharfer Rujak-Sauce

Ayam Suwir Bumbu Rujak, Hähnchen in scharfer Rujak-Sauce. Zutaten: 400 g Hähnchenfilet, 5 Kaffirlimettenblätter, 2 Salamblätter, 2 cm Galgant, 200 ml Kokosmilch (aus 1/2 Kokosnuss), 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 10 rote Chilis, 1 EL Palmzucker. Zubereitung: Das Hähnchen dämpfen und anschließend zerpflücken. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstampfen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste zusammen mit den Kaffirlimettenblättern, Salamblättern und dem Galgant 5 Minuten braten. Das Fleisch hinzufügen und gut vermischen. Die Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen. Garen, bis alles fertig ist, und servieren.