Ayam Goreng Tulang Lunak - geschmortes und gebratenes Gewürzhähnchen

Ayam Goreng Tulang Lunak, geschmortes und gebratenes Gewürzhähnchen. Zutaten: 1 Hähnchen, 5 cm Galgant, 2 Stängel Zitronengras, 2 Salamblätter, 250 ml Wasser, 50 g Mehl, Öl. Für die Gewürzpaste: 8 Knoblauchzehen, 6 Kemirinüsse, 1 TL Pfeffer, 1 EL Koriandersamen, 1 TL Palmzucker, 1 TL Salz. Zubereitung: Das Hähnchen in 8 Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstampfen oder mahlen. Das Hähnchen mit der Paste vermischen. Wasser, Hähnchen, Paste, Galgant, Zitronengras und Salamblätter in einem Topf erhitzen und garen, bis das Hähnchen fertig ist. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen. Mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen goldbraun braten. Servieren.