Cah Ayam Tauco Kecap - geschmortes Hähnchen mit Kecap und Tauco

Cah Ayam Tauco Kecap, geschmortes Hähnchen mit Kecap und Tauco. Zutaten: 1 Hähnchen, 2 Salamblätter, 3 Kaffirlimettenblätter, 2 cm Galgant, 2 Stängel Zitronengras, 3 EL Tauco, 3 grüne Chilis, 3 EL Kecap manis, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Palmzucker, 400 ml Wasser, 1 Frühlingszwiebel, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 9 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer. Zubereitung: Das Hähnchen in 12 Stücke schneiden. Die Chilis in dicke Ringe und die Frühlingszwiebel schräg in Ringe schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstampfen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste zusammen mit Salamblättern, Kaffirlimettenblättern, Galgant und Zitronengras 5 Minuten braten. Tauco und Chilis hinzufügen, gut vermischen und weich garen. Das Hähnchen hinzufügen und braten, bis es die Farbe verändert. Kecap, Palmzucker, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen. Wasser hinzufügen und garen, bis das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist. Frühlingszwiebel unterrühren und servieren.