Ayam panggang pedas

Ayam panggang pedas, würzig geschmortes und gegrilltes Hähnchen. Zutaten: 1 Hähnchen, 1 EL Asam-Wasser, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 500 ml Kokosmilch (aus 1 Kokosnuss). Für das bumbu: 9 Schalotten, 7 Knoblauchzehen, 10 rote cabai keriting, 2 cm geröstete Kurkuma, 1 TL geröstetes terasi, 1/2 TL ketumbar, 1/2 TL jinten, 2 cm kencur, 3 cm Galgant, 2 TL Salz. Zubereitung: Das Hähnchen in 4 Stücke schneiden, mit Asam-Wasser, Pfeffer und Salz einreiben und 15 Minuten marinieren lassen. Die Zutaten für das bumbu fein zerstoßen oder pürieren. Die Kokosmilch mit dem bumbu in einer Pfanne erhitzen und aufkochen. Das Hähnchen hinzufügen und bei niedriger Hitze garen, bis es durch ist. Anschließend über Holzkohle braun grillen und regelmäßig mit der Sauce bestreichen. Servieren.