Ayam dimasak putih

Ayam Dimasak Putih, gewürztes Hähnchen in Kokosmilch geschmort. Zutaten: 1 Hähnchen, 200 ml Kokosmilch (aus 1 Kokosnuss), 2 Salamblätter, 3 cm Galgant, 1/2 EL Salz, 1/2 TL Palmzucker und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 7 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 4 geröstete Kemirinüsse, 1/4 TL Kreuzkümmel und 1/2 EL gerösteter Koriander. Garnitur: 3 fein gehackte und frittierte Schalotten. Zubereitung: Das Hähnchen in 10 Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 4 Minuten anbraten. Das Hähnchen hinzufügen und braten, bis es gar ist. Salam und Galgant hinzufügen und gut vermischen. Kokosmilch zugießen und aufkochen. Salz und Palmzucker hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt. Mit den Röstzwiebeln bestreuen und servieren.