Opor ayam kuning, geschmortes Hähnchen in Kokosmilchsauce

Opor Ayam Kuning, geschmortes Hähnchen in Kokosmilchsauce. Zutaten: 1 Hähnchen, 4 Kaffirlimettenblätter, 2 Salamblätter, 2 Stangen Zitronengras, nur der weiße Teil, 2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1000 ml Kokosmilch (aus 1 Kokosnuss), 1 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 5 geröstete Kemirinüsse, 2 cm Ingwer, 1/4 TL Kreuzkümmel, 5 cm geröstete Kurkuma, 1 TL Koriander. Zubereitung: Das Hähnchen in 16 Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste zusammen mit den Kaffirlimettenblättern, den Salamblättern und dem Zitronengras 6 Minuten anbraten. Das Hähnchen dazugeben und unter Rühren garen, bis es die Farbe verändert. Salz und Pfeffer unterrühren. Die Kokosmilch nach und nach dazugeben und unter Rühren garen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eindickt. Servieren.