Ayam karage, gewürzte frittierte Hähnchenstücke

Ayam Karage, gewürzte frittierte Hähnchenstücke. Zutaten: 300 g Hähnchenfilet oder Hähnchenschenkel, 100 g Mehl, 50 g Maisstärke, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Öl. Zutaten für die Marinade: 4 EL Milch, 3 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer, 1/2 TL Kecap Asin, 1/4 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Currypulver. Zubereitung: Das Hähnchen in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer zu einer Paste zerstoßen oder pürieren und mit Milch, Kecap, Salz, Pfeffer und Currypulver vermischen. Das Fleisch mit der Marinade vermengen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Mehl mit Maisstärke, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenstücke in der Mischung wenden. Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch goldbraun und gar braten. Die Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.