Nasi Dagang

Nasi Dagang. Zutaten: 375 g Duftreis; 90 g Klebreis; 100 ml dicke Kokosmilch (Santen Asli); 250 ml dünne Kokosmilch (Santen Cair); 3 Schalotten, in Scheiben geschnitten; 3 cm Ingwer, gerieben; 1/4 TL gemahlener Bockshornklee (Klabat); 1/2 TL Salz. Zubereitung: Den Reis über Nacht in Wasser einweichen. Gut abgießen und mit dem Klebreis vermischen. Den Reis 3 Minuten dämpfen, die dünne Kokosmilch untermischen und weitere 2 Minuten dämpfen. Die Schalotten fein schneiden und den Ingwer reiben. Die dicke Kokosmilch mit Salz und Bockshornklee verrühren, zum Reis geben und dämpfen, bis die Kokosmilch vollständig aufgenommen ist. Ingwer und Schalotten untermischen und servieren.